post@lilleblad.com
Ruccula har en skarp, pepperaktig smak som gir en intens smakskontrast. Perfekt i salater, smørbrød og som garnityr på pizza og pasta. Ruccula tilfører en smakfull dybde til retter og er ypperlig i pesto.
Lille Blad har utviklet en egen kasse som gjør det enklere å stable, høste og ikke minst forlenger den holdbarheten. Trauet har en fuktbarriere som gjør at du kan ettervanne og bruke det i ukesvis! Vi dyrker på matter som er 25x50 cm og unngår dermed unødvendig luft mellom små plastbeger som ellers er vanlig. Vi bruker ikke sprøytemidler og plantene har aldri vært i kontakt med jord. Bestil gjerne en vareprøve til deg selv i dag!
Burrata servert med skivede jordbær, ristede pistasjnøtter, svart pepper og en balsamicoreduksjon på en seng av Ruccula.
Rucculas pepperaktige bitterhet balanserer søte bær og kremet burrata, gir struktur og hindrer at salaten blir for søtlig. Den friskt grønne fargen og sprø bladene skaper kontrast mot myk ost og saftig frukt, og løfter både tekstur og presentasjon.
Fersk tagliatelle vendt i en rask pesto av Ruccula, basilikum, ristede pinjekjerner, Parmesan, hvitløk og olivenolje; toppet med ekstra ost og sitronskall.
Ruccula i pestoen gir en skarpere og mer kompleks pepperhet enn klassisk urte-pesto, og skjærer gjennom rikheten fra ost og olje. Den gir også en klarere grønnfarge og får sausen til å smake friskere uten å trenge mer salt.
Avkjølte reker vendt med appelsinbåter, barberte fennikelskiver, agurkbånd og en lett dressing av sitron og olivenolje; toppet med en raus håndfull Ruccula.
Ruccula gir et pepperaktig sting og en frisk, grønn aroma som balanserer rekenes sødme og syrligheten fra sitrus. Dryss over helt til slutt, så de sarte bladene holder seg sprø og gir løft og en ren avslutning i hver munnfull.
Ristet surdeigsbrød gnidd med hvitløk, toppet med terninger av tomat, olivenolje og en raus haug Ruccula; avsluttet med flaksalt og svart pepper.
Ruccula tilfører en krydret, sennepsaktig friskhet som spisser smaken av modne tomater og hvitløk. Legg den på helt til slutt, så bladene holder seg spenstige og gir en lett, luftig munnfull som kontrasterer den sprø toasten.
Klassisk risotto med stekt sopp og Parmesan, avsluttet med smør og Ruccula vendt inn rett før anretning.
Å vende inn Ruccula til slutt gir risottoen en livlig, pepperaktig kant som balanserer den jordlige soppen og den kremete teksturen. Ettervarmen visner den lett, slik at du får myke grønne strimler som gir farge og en friskere avslutning uten å miste risottoens silketøy munnfølelse.
Kremet grønn ertesuppe kjørt glatt med grønnsakskraft og en touch crème fraîche, smakt til med sitron og toppet med Ruccula og nykvernet pepper.
Ruccula gir en frisk, lett bitter peppernote som balanserer ertenes sødme og suppens kremethet. Som topping holder den seg sprø og aromatisk, og gir teksturkontrast på den glatte overflaten.
Storvokst timian fra mikrogrønt har små, aromatiske blad og tette, rette skudd med enkelte fiolette toner som gir et friskt og delikat uttrykk. Smaken er varm, urteaktig og tydelig timian, men mer balansert og jevn enn hos grovere, ferdigmodne bunter.
Mild og sprø, ideell for salater, supper og som garnityr.
Chop suey-mikrogrønt har tynne stilker og flikete blader i en klar grønnfarge. Smaken er mild og aromatisk med tydelig preg av gulrot.
Frisk, agurkaktig smak, flott for salater og drinker.
Basilikum av Genovesertypen. En ideel basilikum som selges høstet i pose.
Introduser den delikate og lett anis-liknende smaken av vår Kjørvel mikrogrønt til din meny, en perfekt tilsetning for å tilføre subtil eleganse og friskhet, spesielt egnet til sjømat og eggretter
Red Carpet MG er en mikrogrønn mizuna med intense lilla og rødlige toner og en jevn, tett bladstruktur. Den har en mild sennepssmak og et iøynefallende visuelt uttrykk.
Har en syrlig smak, ideell for å friske opp salater, supper og kjøttretter.
